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Bücher
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Titel Naturwissenschaftliche Grundlagen der Lebensmittelzubereitung / Waldemar Ternes
Person(en) Ternes, Waldemar (Verfasser)
Ausgabe 2., neubearb. und aktualisierte Aufl.
Verlag Hamburg : Behr
Zeitliche Einordnung Erscheinungsdatum: 1994
Umfang/Format 762 S. : Ill., graph. Darst. ; 22 cm + Anlagen ([8] S.)
ISBN/Einband/Preis 978-3-86022-115-0 Pp. : DM 148.00 (freier Pr.)
3-86022-115-9 Pp. : DM 148.00 (freier Pr.)
978-3-86022-116-7 brosch. : DM 72.00 (freier Pr.)
3-86022-116-7 brosch. : DM 72.00 (freier Pr.)
Anmerkungen Literaturangaben
Status nach VGG: vergriffen
Schlagwörter Lebensmittelinhaltsstoff
Lebensmitteltechnologie
Sachgruppe(n) 42 Technische Chemie, Lebensmitteltechnologie, Textiltechnik und andere Technologien ; 30 Chemie ; 40 Hauswirtschaft, Kochen, Hotel- und Gaststättengewerbe ; 32 Biologie
Weiterführende Informationen Inhaltsverzeichnis

Frankfurt Signatur: 1994 A 31946
Bereitstellung in Frankfurt
Leipzig Signatur: 1994 A 31946
Bereitstellung in Leipzig




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