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Titel High molecular weight λ-carrageenan improves the color stability of phycocyanin by associative interactions / Stephan Buecker, Lutz Grossmann, Myriam Loeffler, Elena Leeb, Jochen Weiss
Person(en) Bücker, Stephan (Verfasser)
Grossmann, Lutz (Verfasser)
Löffler, Myriam (Verfasser)
Leeb, Elena (Verfasser)
Weiss, Jochen (Verfasser)
Verlag Hohenheim : Universität Hohenheim
Zeitliche Einordnung Erscheinungsdatum: 2022
Umfang/Format Online-Ressource
Persistent Identifier URN: urn:nbn:de:101:1-2411060118100.893795376006
DOI: 10.3389/fsufs.2022.915194
URL https://hohpublica.uni-hohenheim.de/handle/123456789/16770 (Verlag) (kostenfrei zugänglich)
https://doi.org/10.3389/fsufs.2022.915194 (Verlag) (kostenfrei zugänglich)
Sprache(n) Englisch (eng)
Anmerkungen In: Frontiers in sustainable food systems, 6 (2022), 915194. https://doi.org/10.3389/fsufs.2022.915194. ISSN: 2571-581X
In: Frontiers in sustainable food systems
In: 6
In: 2571-581X
DDC-Notation 615.19 (maschinell ermittelte DDC-Kurznotation)
Sachgruppe(n) 610 Medizin, Gesundheit

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