Katalog der Deutschen Nationalbibliothek

Neuigkeiten Servicezeiten in Frankfurt am Main ab 1. Dezember 2025: Montag bis Freitag 9–18 Uhr und Samstag 10–16 Uhr
Service hours in Frankfurt am Main from 1 December 2025: Monday to Friday 9:00-18:00 and Saturday 10:00-16:00
 
Neuigkeiten Dienstag 9. Dezember 2025: Die Lesesäle der Deutschen Nationalbibliothek in Leipzig öffnen wegen einer Personalversammlung erst ab 13 Uhr. // Tuesday 9 December 2025: The reading rooms of the German National Library in Leipzig will open at 13:00 due to a staff assembly.
 
 

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Online Ressourcen
Link zu diesem Datensatz https://d-nb.info/1289316899
Titel Molekular-sensorische Untersuchungen zum Flavor fettreduzierter Milchmodell-Systeme / Florian Utz
Person(en) Utz, Florian (Verfasser)
Organisation(en) Verlag Dr. Hut (München) (Verlag)
Verlag München : Verlag Dr. Hut
Zeitliche Einordnung Erscheinungsdatum: 2023
Umfang/Format Online-Ressource, 217 Seiten
Andere Ausgabe(n) Erscheint auch als Druck-Ausgabe: Utz, Florian: Molekular-sensorische Untersuchungen zum Flavor fettreduzierter Milchmodell-Systeme
Hochschulschrift Dissertation, Technische Universität München, 2023
Persistent Identifier URN: urn:nbn:de:101:1-2023051223361552439982
URL http://www.dr.hut-verlag.de/978-3-8439-5251-4.html (Verlag)
ISBN/Einband/Preis 978-3-8439-5251-4
Sprache(n) Deutsch (ger)
Beziehungen Lebensmittelchemie
Anmerkungen Vom Verlag als Druckwerk on demand und/oder als E-Book angeboten
Schlagwörter Milchprodukt ; Fettreduziertes Lebensmittel ; Milchfett ; Ersatzstoff ; Pflanzliche Proteine ; Erbse ; Kartoffel ; Aromastoff ; Sensorische Prüfung
DDC-Notation 664.63 [DDC23ger]
Sachgruppe(n) 660 Technische Chemie

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