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Bücher
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Titel Lebensmittel-Hydrokolloide : Eigenschaften & Applikationen / Tanja Wüstenberg
Person(en) Wüstenberg, Tanja (Verfasser)
Organisation(en) Behr's GmbH (Verlag)
Ausgabe 1. Auflage
Verlag Hamburg : Behr's Verlag
Zeitliche Einordnung Erscheinungsdatum: 2017
Umfang/Format 425 Seiten : Diagramme ; 22 cm + 1 Übersichtstabelle (gefaltet)
ISBN/Einband/Preis 978-3-95468-464-9 Festeinband : EUR 138.57 (DE), EUR 142.50 (AT)
3-95468-464-0
Bestellnummer(n) Bestellnummer: 2247-01
EAN 9783954684649
Sprache(n) Deutsch (ger)
Schlagwörter Lebensmittel ; Zutat ; Zusatzstoff ; Hydrokolloid
DDC-Notation 664.06 [DDC22ger]
Sachgruppe(n) 660 Technische Chemie
Weiterführende Informationen Inhaltsverzeichnis

Frankfurt Signatur: 2017 A 30086
Bereitstellung in Frankfurt
Leipzig Signatur: 2017 A 18481 u. Beil.
Bereitstellung in Leipzig




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