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Treffer 98507 von 395043
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| Link zu diesem Datensatz | https://d-nb.info/1028313187 |
| Art des Inhalts | Hochschulschrift |
| Titel | Strukturaufklärung und psychophysikalische Studien zu sensorisch aktiven Naturstoffen in Spargel (Asparagus officinalis L.) und Pfeffer (Piper nigrum L.) / Corinna Dawid |
| Person(en) | Dawid, Corinna (Verfasser) |
| Ausgabe | 1. Aufl. |
| Verlag | München : Verl. Dr. Hut |
| Zeitliche Einordnung | Erscheinungsdatum: 2012 |
| Umfang/Format | X, 300 S. : graph. Darst. ; 21 cm, 476 g |
| Andere Ausgabe(n) | Erscheint auch als Online-Ausgabe: Dawid, Corinna: Strukturaufklärung und psychophysikalische Studien zu sensorisch aktiven Naturstoffen in Spargel (Asparagus officinalis L.) und Pfeffer (Piper nigrum L.) |
| Hochschulschrift | Zugl.: München, Techn. Univ., Diss., 2012 |
| ISBN/Einband/Preis |
978-3-8439-0724-8 kart. : EUR 84.00 (DE), EUR 86.40 (AT), sfr 109.00 (freier Pr.) 3-8439-0724-2 |
| EAN | 9783843907248 |
| Sprache(n) | Deutsch (ger) |
| Beziehungen | Lebensmittelchemie |
| Schlagwörter | Spargel ; Pfeffer <Gewürz> ; Schlüsselsubstanz ; Schärfe ; Bitterstoff |
| DDC-Notation | 664.5 [DDC22ger] |
| Sachgruppe(n) | 660 Technische Chemie |
| Weiterführende Informationen |
Inhaltsverzeichnis Inhaltstext |
| Frankfurt |
Signatur: 2013 A 27596 Bestand: [Dieses Werk gibt es inhaltsgleich auch in digitaler Form.] Bereitstellung in Frankfurt |
| Leipzig |
Signatur: 2013 A 20468 Bestand: [Dieses Werk gibt es inhaltsgleich auch in digitaler Form.] Bereitstellung in Leipzig |
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