Katalog der Deutschen Nationalbibliothek
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| Link zu diesem Datensatz | https://d-nb.info/98844657X |
| Art des Inhalts | Hochschulschrift |
| Titel | Thermischer Abbau von Flavonolglycosiden / vorgelegt von Nadja Buchner |
| Person(en) | Buchner, Nadja (Verfasser) |
| Verlag | Berlin : Logos |
| Zeitliche Einordnung | Erscheinungsdatum: 2008 |
| Umfang/Format | IV, 199 S. : graph. Darst. ; 21 cm |
| Hochschulschrift | Zugl.: Berlin, Techn. Univ., Diss., 2008 |
| ISBN/Einband/Preis | 978-3-8325-1913-1 kart. : EUR 40.50 (DE), EUR 41.60 (AT), sfr 72.10 (freier Pr.) |
| EAN | 9783832519131 |
| Sprache(n) | Deutsch (ger) |
| Schlagwörter |
Pflanzliches Lebensmittel ; Erhitzen ; Flavonolglykoside ; Thermische Abbaureaktion Küchenzwiebel ; Erhitzen ; Flavonolglykoside ; Thermische Abbaureaktion Flavonolglykoside ; Antioxidans ; Lebensmittelinhaltsstoff ; Pflanzliches Lebensmittel |
| DDC-Notation | 664.07 [DDC22ger] |
| Sachgruppe(n) | 660 Technische Chemie |
| Weiterführende Informationen |
Inhaltsverzeichnis Inhaltstext |
| Frankfurt |
Signatur: 2008 A 39099
Bereitstellung in Frankfurt |
| Leipzig |
Signatur: 2008 A 70792
Bereitstellung in Leipzig |
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