Katalog der Deutschen Nationalbibliothek

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Art des Inhalts Hochschulschrift
Titel Untersuchungen über Wechselwirkungen der wasserlöslichen nicht-stärkeartigen Roggenpolysaccharide mit ausgewählten Proteinen
Person(en) Schneider, Jürgen (Verfasser)
Zeitliche Einordnung Erscheinungsdatum: 1981
Umfang/Format 91, [27] Bl. : graph. Darst. ; 30 cm
Hochschulschrift Dresden, Techn. Univ., Diss. A, 1981
Sprache(n) Deutsch (ger)
Schlagwörter Polysaccharide / wasserlösl. nicht-stärkeartige Roggen ̃ u. Proteine ; Roggen / Glutenbildung, Weizengluteneinfluß u. Proteinlöslichkeit b. d. ̃mehlverarbeitung ; Mehl / Glutenbildung, Weizengluteneinfluß u. Proteinlöslichkeit b. d. Roggen ̃verarbeitung ; Protein / wasserlösl. nicht-stärkeartige Roggenpolysaccharide
Sachgruppe(n) 32 Biologie ; 0600 Biowissenschaften ; 42 Technische Chemie, Lebensmitteltechnologie, Textiltechnik und andere Technologien

Frankfurt Signatur: H 82b/5794
Bereitstellung in Frankfurt
Leipzig Signatur: Di 1982 B 844
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