Katalog der Deutschen Nationalbibliothek

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Art des Inhalts Hochschulschrift
Titel Changes in internal meat colour and colour opacity as predictors of cooking time / Christiane Pakula
Person(en) Pakula, Christiane (Verfasser)
Verlag Aachen : Shaker
Zeitliche Einordnung Erscheinungsdatum: 2012
Umfang/Format 88, XII S. : graph. Darst. ; 21 cm, 171 g
Andere Ausgabe(n) Erscheint auch als Online-Ausgabe: Pakula, Christiane: Changes in internal meat colour and colour opacity as predictors of cooking time
Hochschulschrift Zugl.: Bonn, Univ., Diss., 2012
ISBN/Einband/Preis 978-3-8440-1074-9 kart. : EUR 45.80 (DE), EUR 45.80 (AT), sfr 57.25 (freier Pr.)
EAN 9783844010749
Sprache(n) Englisch (eng)
Beziehungen Schriftenreihe der Haushaltstechnik Bonn ; Bd. 2012,1
Schlagwörter Garen ; Automation ; Fleisch ; Farbmessung ; Online-Messung
DDC-Notation 664.90028 [DDC22ger]; 641.57 [DDC22ger]
Sachgruppe(n) 660 Technische Chemie ; 640 Hauswirtschaft und Familienleben
Weiterführende Informationen Inhaltsverzeichnis

Frankfurt Signatur: 2012 A 46556
Bestand: [Dieses Werk gibt es inhaltsgleich auch in digitaler Form.]
Bereitstellung in Frankfurt
Leipzig Signatur: 2012 A 84798
Bestand: [Dieses Werk gibt es inhaltsgleich auch in digitaler Form.]
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