Katalog der Deutschen Nationalbibliothek

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Art des Inhalts Hochschulschrift
Titel Characterisation of the key aroma compounds in processed duck liver - studies on their formation during roasting and differences to livers of other animal species / Simone Straßer
Person(en) Straßer, Simone (Verfasser)
Ausgabe 1. Aufl.
Verlag Freising : Dt. Forschungsanst. für Lebensmittelchemie
Zeitliche Einordnung Erscheinungsdatum: 2012
Umfang/Format 151 S. : Ill., graph. Darst. ; 21 cm
Hochschulschrift Zugl.: München, Techn. Univ., Diss., 2012
ISBN/Einband/Preis 978-3-938896-52-5 kart.
Sprache(n) Englisch (eng)
Schlagwörter Lebensmittelchemie ; Lebensmitteluntersuchung ; Lebensmittelanalyse
DDC-Notation 664.9397 [DDC22ger]
Sachgruppe(n) 660 Technische Chemie
Weiterführende Informationen Inhaltsverzeichnis

Frankfurt Signatur: 2013 A 21983
Bereitstellung in Frankfurt
Leipzig Signatur: 2013 A 14884
Bereitstellung in Leipzig




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