Katalog der Deutschen Nationalbibliothek
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| Link zu diesem Datensatz | https://d-nb.info/1241688044 |
| Titel | Investigation of drying behavior and color development of beef slices for development of non-invasive monitoring approaches / Gardis Johanna Elisabeth von Gersdorff |
| Person(en) | von Gersdorff, Gardis Johanna Elisabeth (Verfasser) |
| Verlag | Kassel : Universitätsbibliothek Kassel |
| Zeitliche Einordnung | Erscheinungsdatum: 2021 |
| Umfang/Format | Online-Ressource (pdf) |
| Hochschulschrift | Dissertation, Kassel, Universität Kassel, 2021 |
| Persistent Identifier |
URN: urn:nbn:de:101:1-2021092211305978696591 DOI: 10.17170/kobra-202105273991 |
| URL | https://kobra.uni-kassel.de/handle/123456789/12870 (Verlag) (kostenfrei zugänglich) |
| Sprache(n) | Englisch (eng) |
| Beziehungen | Forschungsbericht Agrartechnik des Fachausschusses Forschung und Lehre der Max-Eyth-Gesellschaft Agrartechnik im VDI (VDI-MEG) ; 619 |
| Schlagwörter |
Rindfleisch ; Trocknung ; Vorverarbeitung ; Prozessoptimierung ; Lebensmittelqualität ; Produkteigenschaft ; Messtechnik Beef* ; Color* (*maschinell ermittelt) |
| DDC-Notation | 664.8 (maschinell ermittelte DDC-Kurznotation) |
| Sachgruppe(n) | 660 Technische Chemie |
| Online-Zugriff | Archivobjekt öffnen |
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