Katalog der Deutschen Nationalbibliothek

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Online Ressourcen
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Art des Inhalts Hochschulschrift
Titel Untersuchung von Strukturbildungsvorgängen in komplexen Milchproteinsystemen - dargestellt am Beispiel von Schmelzkäse - / Sonja Martina Röck
Person(en) Röck, Sonja Martina (Verfasser)
Verlag München : Verlag Dr. Hut
Zeitliche Einordnung Erscheinungsdatum: 2010
Umfang/Format Online-Ressource
Andere Ausgabe(n) Erscheint auch als Druck-Ausgabe: Untersuchung von Strukturbildungsvorgängen in komplexen Milchproteinsystemen
Hochschulschrift Zugl.: Technische Universität München, Diss., 2010
Persistent Identifier URN: urn:nbn:de:101:1-20110209157
URL http://www.dr.hut-verlag.de/978-3-86853-710-9.html (Verlag)
ISBN/Einband/Preis 978-3-86853-710-9
Anmerkungen Lizenzpflichtig. - Vom Verlag als Druckwerk on demand angeboten
Schlagwörter Schmelzkäseherstellung ; Viskoelastizität ; Casein ; Strukturbildung
DDC-Notation 637.358 [DDC22ger]
Sachgruppe(n) 660 Technische Chemie

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