Katalog der Deutschen Nationalbibliothek
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| Link zu diesem Datensatz | https://d-nb.info/1022665413 |
| Art des Inhalts | Hochschulschrift |
| Titel | Changes in internal meat colour and colour opacity as predictors of cooking time / Christiane Pakula |
| Person(en) | Pakula, Christiane (Verfasser) |
| Verlag | Aachen : Shaker |
| Zeitliche Einordnung | Erscheinungsdatum: 2012 |
| Umfang/Format | 88, XII S. : graph. Darst. ; 21 cm, 171 g |
| Andere Ausgabe(n) | Erscheint auch als Online-Ausgabe: Pakula, Christiane: Changes in internal meat colour and colour opacity as predictors of cooking time |
| Hochschulschrift | Zugl.: Bonn, Univ., Diss., 2012 |
| ISBN/Einband/Preis | 978-3-8440-1074-9 kart. : EUR 45.80 (DE), EUR 45.80 (AT), sfr 57.25 (freier Pr.) |
| EAN | 9783844010749 |
| Sprache(n) | Englisch (eng) |
| Beziehungen | Schriftenreihe der Haushaltstechnik Bonn ; Bd. 2012,1 |
| Schlagwörter | Garen ; Automation ; Fleisch ; Farbmessung ; Online-Messung |
| DDC-Notation | 664.90028 [DDC22ger]; 641.57 [DDC22ger] |
| Sachgruppe(n) | 660 Technische Chemie ; 640 Hauswirtschaft und Familienleben |
| Weiterführende Informationen | Inhaltsverzeichnis |
| Frankfurt |
Signatur: 2012 A 46556 Bestand: [Dieses Werk gibt es inhaltsgleich auch in digitaler Form.] Bereitstellung in Frankfurt |
| Leipzig |
Signatur: 2012 A 84798 Bestand: [Dieses Werk gibt es inhaltsgleich auch in digitaler Form.] Bereitstellung in Leipzig |
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