Katalog der Deutschen Nationalbibliothek

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Neuigkeiten Dienstag, 17. Juni 2025: Die Deutsche Nationalbibliothek ist wegen eines Beschäftigtentreffens an beiden Standorten geschlossen. Die Ausstellungen des Deutschen Buch- und Schriftmuseums in Leipzig sind von 10 bis 18 Uhr geöffnet. Die Ausstellungen des Deutschen Exilarchivs 1933-1945 in Frankfurt sind geschlossen. // Tuesday, 17 June 2025: The German National Library will be closed at both locations due to a staff meeting. The exhibitions of the German Museum of Books and Writing in Leipzig will open from 10:00 to 18:00. The exhibitions of the German Exile Archive 1933-1945 in Frankfurt will be closed.
 
 

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Art des Inhalts Hochschulschrift
Titel Bildung und Nachweis flüchtiger Verbindungen der MAILLARD-Reaktion bei der Verarbeitung von Tomatenprodukten / vorgelegt von Michael Lange
Person(en) Lange, Michael (Verfasser)
Zeitliche Einordnung Erscheinungsdatum: 1994
Umfang/Format VI, 167 S. : graph. Darst. ; 21 cm
Hochschulschrift Münster (Westfalen), Univ., Diss., 1994 (Nur beschränkt für den Austausch)
Schlagwörter Tomatenmark ; Herstellung ; Maillard-Reaktion
Tomatenprodukt ; Trockenlebensmittel ; Herstellung ; Maillard-Reaktion
Sachgruppe(n) 42 Technische Chemie, Lebensmitteltechnologie, Textiltechnik und andere Technologien ; 32 Biologie ; 30 Chemie
Weiterführende Informationen Inhaltsverzeichnis

Frankfurt Signatur: H 1994 A 9240
Bereitstellung in Frankfurt
Leipzig Signatur: H 1994 A 9240
Bereitstellung in Leipzig




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