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Bücher
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Art des Inhalts Hochschulschrift
Titel Untersuchungen zum Einsatz von Sojaproteinen zur Herstellung käseartiger Produkte / vorgelegt von Armin Salmen
Person(en) Salmen, Armin (Verfasser)
Zeitliche Einordnung Erscheinungsdatum: 1995
Umfang/Format VIII, 158 S. : Ill., graph. Darst. ; 21 cm
Hochschulschrift Hohenheim, Univ., Diss., 1995
Schlagwörter Sojaproteine ; Sojaprodukt ; Käse ; Imitationsprodukt
Sachgruppe(n) 39 Landwirtschaft, Garten ; 42 Technische Chemie, Lebensmitteltechnologie, Textiltechnik und andere Technologien
Weiterführende Informationen Inhaltsverzeichnis

Frankfurt Signatur: H 1995 A 5280
Bereitstellung in Frankfurt
Leipzig Signatur: H 1995 A 5280
Bereitstellung in Leipzig




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