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Livsmedel Köln : Könemann, [2000]
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Handbuch Backmittel und Backgrundstoffe Hamburg : Behr, 1999, 1. Aufl.
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QUID Hamburg : Behr, 1999, 1. Aufl.
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Food for fun Dalla Via, Gudrun. - Köln : vgs, 1998
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Untersuchungen zur Entwicklung und Bewertung funktioneller Lebensmittelzutaten aus Reststoffen am Beispiel von Möhrentrestern und ihrer Anwendung in Getränken Henn, Thomas. - Göttingen : Cuvillier, 1998, 1. Aufl.
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Ausgezeichnete deutsche Wurst-Rezepte Wahl, Wilhelm. - Bad Wörishofen : Holzmann, 1987, 1. Aufl.
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