Katalog der Deutschen Nationalbibliothek
Ergebnis der Suche nach: "Rye"
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| Link zu diesem Datensatz | https://d-nb.info/820783242 |
| Art des Inhalts | Hochschulschrift |
| Titel | Untersuchungen über Wechselwirkungen der wasserlöslichen nicht-stärkeartigen Roggenpolysaccharide mit ausgewählten Proteinen |
| Person(en) | Schneider, Jürgen (Verfasser) |
| Zeitliche Einordnung | Erscheinungsdatum: 1981 |
| Umfang/Format | 91, [27] Bl. : graph. Darst. ; 30 cm |
| Hochschulschrift | Dresden, Techn. Univ., Diss. A, 1981 |
| Sprache(n) | Deutsch (ger) |
| Schlagwörter | Polysaccharide / wasserlösl. nicht-stärkeartige Roggen ̃ u. Proteine ; Roggen / Glutenbildung, Weizengluteneinfluß u. Proteinlöslichkeit b. d. ̃mehlverarbeitung ; Mehl / Glutenbildung, Weizengluteneinfluß u. Proteinlöslichkeit b. d. Roggen ̃verarbeitung ; Protein / wasserlösl. nicht-stärkeartige Roggenpolysaccharide |
| Sachgruppe(n) | 32 Biologie ; 0600 Biowissenschaften ; 42 Technische Chemie, Lebensmitteltechnologie, Textiltechnik und andere Technologien |
| Frankfurt |
Signatur: H 82b/5794
Bereitstellung in Frankfurt |
| Leipzig |
Signatur: Di 1982 B 844
Bereitstellung in Leipzig |
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