Katalog der Deutschen Nationalbibliothek
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Link zu diesem Datensatz | https://d-nb.info/552053104 |
Titel | Die Kälte in Bäckerei, Konditorei, Patisserie : ein Praktikum / Hubert R. H. Jünger |
Person(en) | Jünger, Hubert R. H. (Verfasser) |
Verlag | Alfeld (Leine) : Gildefachverl. |
Umfang/Format | 21 cm |
Frühere/spätere Titel | Fortsetzung: Bäckerkälte ... und viel mehr |
Schlagwörter |
Gebäck ; Tiefgefrieren Kälteanlage ; Bäckerei |
Sachgruppe(n) | 42 Technische Chemie, Lebensmitteltechnologie, Textiltechnik und andere Technologien ; 17 Wirtschaft ; 36 Energie-, Maschinen-, Fertigungstechnik |
Zugehörige Bände |
2 Publikationen
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