Katalog der Deutschen Nationalbibliothek

Neuigkeiten Servicezeiten in Frankfurt am Main ab 1. Dezember 2025: Montag bis Freitag 9–18 Uhr und Samstag 10–16 Uhr
Service hours in Frankfurt am Main from 1 December 2025: Monday to Friday 9:00-18:00 and Saturday 10:00-16:00
 
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Neuigkeiten Die Lesesäle für Geisteswissenschaften, Naturwissenschaften, der Alte Lesesaal Technik und der Anne-Frank-Shoah-Lesesaal in Leipzig schließen am 04.02.2026 wegen einer Veranstaltung bereits um 15 Uhr. Die weiteren Lesesäle sowie die Servicetheke sind zu den regulären Zeiten geöffnet. //
The humanities reading room, the natural science reading room, the old technology reading room and the reading room of the Anne-Frank-Shoah-Library will close at 15:00 on 4 February 2026 due to an event. The other reading rooms and the service desk will be open during regular hours.
 
 

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Titel Complex Coacervation and Precipitation Between Soluble Pea Proteins and Apple Pectin / by Hanna Salminen, Melody Sachs, Christophe Schmitt, Jochen Weiss
Person(en) Salminen, Hanna (Verfasser)
Sachs, Melody (Verfasser)
Schmitt, Christophe (Verfasser)
Weiss, Jochen (Verfasser)
Organisation(en) SpringerLink (Online service) (Sonstige)
Umfang/Format Online-Ressource : online resource.
Persistent Identifier URN: urn:nbn:de:101:1-2022062506055265773360
DOI: 10.1007/s11483-022-09726-x
URL https://doi.org/10.1007/s11483-022-09726-x (Open Access)
Zeitliche Einordnung Erscheinungsdatum: 2022
DDC-Notation 572.5 (maschinell ermittelte DDC-Kurznotation)
Sprache(n) Englisch (eng)
Beziehungen Enthalten in: Food biophysics (7.4.2022: 1-12)
Sachgruppe(n) 570 Biowissenschaften, Biologie

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