Katalog der Deutschen Nationalbibliothek

Neuigkeiten Servicezeiten in Frankfurt am Main ab 1. Dezember 2025: Montag bis Freitag 9–18 Uhr und Samstag 10–16 Uhr
Service hours in Frankfurt am Main from 1 December 2025: Monday to Friday 9:00-18:00 and Saturday 10:00-16:00
 
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Neuigkeiten Die Lesesäle für Geisteswissenschaften, Naturwissenschaften, der Alte Lesesaal Technik und der Anne-Frank-Shoah-Lesesaal in Leipzig schließen am 04.02.2026 wegen einer Veranstaltung bereits um 15 Uhr. Die weiteren Lesesäle sowie die Servicetheke sind zu den regulären Zeiten geöffnet. //
The humanities reading room, the natural science reading room, the old technology reading room and the reading room of the Anne-Frank-Shoah-Library will close at 15:00 on 4 February 2026 due to an event. The other reading rooms and the service desk will be open during regular hours.
 
 

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Online Ressourcen
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Titel Influence of muscle type and microstructure on iridescence in cooked, cured pork meat products / Chiara Ruedt, Monika Gibis, Jochen Weiss
Person(en) Rüdt, Chiara (Verfasser)
Gibis, Monika (Verfasser)
Weiss, Jochen (Verfasser)
Verlag Hohenheim : Universität Hohenheim
Zeitliche Einordnung Erscheinungsdatum: 2021
Umfang/Format Online-Ressource
Persistent Identifier URN: urn:nbn:de:101:1-2411200119259.078966923051
DOI: 10.1111/1750-3841.15832
URL https://hohpublica.uni-hohenheim.de/handle/123456789/16845 (Verlag) (kostenfrei zugänglich)
https://doi.org/10.1111/1750-3841.15832 (Verlag) (kostenfrei zugänglich)
Sprache(n) Englisch (eng)
Anmerkungen In: Journal of food science, 86 (2021), 8, 3563-3573. https://doi.org/10.1111/1750-3841.15832. ISSN: 1750-3841
In: Journal of food science
In: 86
In: 8
In: 1750-3841
DDC-Notation 641.5943 (maschinell ermittelte DDC-Kurznotation)
Sachgruppe(n) 640 Hauswirtschaft und Familienleben

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