Katalog der Deutschen Nationalbibliothek
Ergebnis der Suche nach: "Rye"
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| Link zu diesem Datensatz | https://d-nb.info/976468387 |
| Art des Inhalts | Hochschulschrift |
| Titel | Ferulasäure als funktionelles Strukturelement der Arabinoxylane aus Weizen und Roggen / Michael Piber |
| Person(en) | Piber, Michael (Verfasser) |
| Ausgabe | 1. Aufl. |
| Verlag | München : Verl. Dr. Hut |
| Zeitliche Einordnung | Erscheinungsdatum: 2005 |
| Umfang/Format | VI, 170 S. : graph. Darst. ; 21 cm |
| Hochschulschrift | Zugl.: München, Techn. Univ., Diss., 2005 |
| ISBN/Einband/Preis |
978-3-89963-220-0 kart. : EUR 39.00 3-89963-220-6 kart. : EUR 39.00 |
| EAN | 9783899632200 |
| Beziehungen | Lebensmittelchemie |
| Schlagwörter |
Arabinoxylane ; Ferulasäure ; Weizenteig ; Rheologische Eigenschaft ; Backfähigkeit Arabinoxylane ; Ferulasäure ; Roggenmehl ; Brotherstellung |
| Sachgruppe(n) | 660 Technische Chemie |
| Frankfurt |
Signatur: 2005 A 78470
Bereitstellung in Frankfurt |
| Leipzig |
Signatur: 2005 A 90728
Bereitstellung in Leipzig |
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