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Titel Das Molekül-Menü : Molekulares Wissen für kreative Köche / Thomas A. Vilgis
Person(en) Vilgis, Thomas (Verfasser)
Ausgabe 1. Aufl.
Verlag Stuttgart : S. Hirzel Verlag
Zeitliche Einordnung Erscheinungsdatum: 2011
Umfang/Format Online-Ressource : 302 farb. Ill., 16 farb. Tab. (pdf)
Andere Ausgabe(n) Erscheint auch als Druck-Ausgabe: Vilgis, Thomas: Das Molekül-Menü
Persistent Identifier URN: urn:nbn:de:101:1-201507094127
ISBN/Einband/Preis 978-3-7776-2191-3
EAN 9783777621913
Sprache(n) Deutsch (ger)
Anmerkungen Lizenzpflichtig
Schlagwörter Molekularküche ; Physikalischer Effekt ; Chemische Reaktion ; Kochen
DDC-Notation 641.5015 [DDC22ger]
Sachgruppe(n) 640 Hauswirtschaft und Familienleben

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