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Sachbegriffe
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Sachbegriff Proteinanreicherung
Quelle - Das grosse Lebensmittel-Lexikon. 3.Aufl., Frankfurt Umschau-Verl. 1985, Vorlage
Erläuterungen Definition: Verfahren zur Erhöhung d. Wertigkeit von Eiweissstoffen oder zur Verbesserung des Gesamteiweissgehaltes von Lebens- oder Futtermitteln.
Synonyme Eiweissanreicherung
Protein fortification
DDC-Notation 613.282
636.08522
664.0015
Systematik 31.11 Lebensmitteltechnologie ; 32.6 Tierzucht, Tierhaltung
Typ Allgemeinbegriff (saz)
Thema in 5 Publikationen
  1. Characterization of protein fractions from potato fruit juice and their use for the production of protein gels by means of a microbial transglutaminase
    Darwish, Soumia Mohamed Ibrahim, 2002
  2. Anreicherung von Pflanzenproteinen mit Hilfe der adsorptiven Zerschäumung
    Gschwendtner, Oliver, 2000
  3. ...





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