Katalog der Deutschen Nationalbibliothek
Ergebnis der Suche nach: "Rye"
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| Link zu diesem Datensatz | https://d-nb.info/966100476 |
| Art des Inhalts | Hochschulschrift |
| Titel | Charakterisierung von Roggenspeicherproteinen : zur Rolle der γ-Secaline [Gamma-Secaline] bei der Proteinaggregation in Roggenteig / Claudia Gellrich |
| Person(en) | Gellrich, Claudia (Verfasser) |
| Ausgabe | 1. Aufl. |
| Verlag | München : Verl. Dr. Hut |
| Zeitliche Einordnung | Erscheinungsdatum: 2002 |
| Umfang/Format | IV, 176 S. : Ill., graph. Darst. ; 21 cm, 245 gr. |
| Hochschulschrift | Zugl.: München, Techn. Univ., Diss., 2002 |
| ISBN/Einband/Preis |
978-3-934767-88-1 kart. : EUR 39.60 3-934767-88-5 kart. : EUR 39.60 |
| EAN | 9783934767881 |
| Schlagwörter | Roggenmehl ; Secalin ; Weizenmehl ; Gluten |
| Sachgruppe(n) | 42 Technische Chemie, Lebensmitteltechnologie, Textiltechnik und andere Technologien |
| Weiterführende Informationen | Inhaltsverzeichnis |
| Frankfurt |
Signatur: 2003 A 15921
Bereitstellung in Frankfurt |
| Leipzig |
Signatur: 2003 A 15921
Bereitstellung in Leipzig |
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