Katalog der Deutschen Nationalbibliothek

Neuigkeiten Servicezeiten in Frankfurt am Main ab 1. Dezember 2025: Montag bis Freitag 9–18 Uhr und Samstag 10–16 Uhr
Service hours in Frankfurt am Main from 1 December 2025: Monday to Friday 9:00-18:00 and Saturday 10:00-16:00
 
Neuigkeiten Wegen Wartungsarbeiten ist vom 12. bis 14. Januar 2026 der Museumslesesaal, sowie vom 14. bis 16. Januar 2026 der Musiklesesaal geschlossen. // Due to maintenance work the museum reading room will be closed from 12 to 14 January 2026 and the music reading room from 14 to 16 January 2026.
 
 

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Titel Non-thermal Processing of Pineapple (Ananas comosus [L.] Merr.) Juice Using Continuous Pressure Change Technology (PCT): Effects on Physical Traits, Microbial Loads, Enzyme Activities, and Phytochemical Composition / by Kathrin Vollmer, Sara Santarelli, Ana Lucía Vásquez-Caicedo, Salima Varona Iglesias, Jan Frank, Reinhold Carle, Christof Björn Steingass
Person(en) Vollmer, Kathrin (Verfasser)
Santarelli, Sara (Verfasser)
Vásquez-Caicedo, Ana Lucía (Verfasser)
Iglesias, Salima Varona (Verfasser)
Frank, Jan (Verfasser)
Carle, Reinhold (Verfasser)
Steingaß, Christof Björn (Verfasser)
Organisation(en) SpringerLink (Online service) (Sonstige)
Umfang/Format Online-Ressource : online resource.
Persistent Identifier URN: urn:nbn:de:101:1-2020110619020221062708
DOI: 10.1007/s11947-020-02520-y
URL https://doi.org/10.1007/s11947-020-02520-y (Open Access)
Zeitliche Einordnung Erscheinungsdatum: 2020
DDC-Notation 663 (maschinell ermittelte DDC-Kurznotation)
Sprache(n) Englisch (eng)
Beziehungen Enthalten in: Food and bioprocess technology (Bd. 13, 11.9.2020, Nr. 10, date:10.2020: 1833-1847)
Sachgruppe(n) 660 Technische Chemie

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