Katalog der Deutschen Nationalbibliothek
Ergebnis der Suche nach: dcs=63*
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| Link zu diesem Datensatz | https://d-nb.info/994846355 |
| Art des Inhalts | Hochschulschrift |
| Titel | The impact of milk properties and process conditions on consistency of rennet-coagulated curd and syneresis of rennet curd grains / vorgelegt von Stephan Thomann |
| Person(en) | Thomann, Stephan (Verfasser) |
| Ausgabe | 1. Aufl., [Online-Ausg.] |
| Sekundärausgabe | Online-Ausg.: [Hohenheim] : [Univ.-Bibliothek], 2008. Online-Ressource |
| Verlag | München : Verl. Dr. Hut |
| Zeitliche Einordnung | Erscheinungsdatum: 2008 |
| Umfang/Format | XV, 152 S. : Ill., graph. Darst. ; 21 cm, 223 gr., ca. 2,4 MB |
| Hochschulschrift | Zugl.: Hohenheim, Univ., Diss., 2007 |
| Persistent Identifier | URN: urn:nbn:de:bsz:100-opus-2494 |
| URL |
http://opus.ub.uni-hohenheim.de/volltexte/2008/249/pdf/Diss._Thomann_2.pdf (Verlag) (kostenfrei zugänglich) http://opus.ub.uni-hohenheim.de/volltexte/2008/249/ (Verlag) |
| ISBN/Einband/Preis |
978-3-89963-688-8 3-89963-688-0 |
| Sprache(n) | Englisch (eng) |
| Beziehungen | Lebensmitteltechnologie |
| Schlagwörter | Weichkäse ; Synäresis ; Milchsäurebakterien ; Exopolysaccharide ; Mathematisches Modell |
| DDC-Notation | 637.3011 [DDC22ger] |
| Sachgruppe(n) | 630 Landwirtschaft, Veterinärmedizin |
| Online-Zugriff | Archivobjekt öffnen |
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