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Titel Chemische Modifizierung von Proteinen 4. Mitt. Untersuchung des Kriechverhaltens von Gelen aus dialdehydstärkemodifiziertem Casein †
Person(en) Schwenke, K. D. (Verfasser)
Prahl, L. (Verfasser)
Braudo, E. E. (Verfasser)
Tolstoguzov, V. B. (Verfasser)
Umfang/Format Online-Ressource (pdf)
Persistent Identifier URN: urn:nbn:de:101:1-2405090551091.919931649804
DOI: 10.1002/food.19780221009
URL https://doi.org/10.1002/food.19780221009
Zeitliche Einordnung Erscheinungsdatum: 19.10.2006
Sprache(n) Englisch (eng)
Beziehungen Enthalten in: Nahrung (Bd. 22, 2006, Nr. 10: 915-922. 8 S.)

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