Katalog der Deutschen Nationalbibliothek

Neuigkeiten Der Multimedia-Zeitschriftenlesesaal und der Kartenlesesaal in Leipzig sind vom 30.10. bis 03.11. geschlossen. // The multimedia/periodical reading room and the map reading room in Leipzig are closed from 30.10 to 03.11.
 
Neuigkeiten Leipzig: Freitag, 31. Oktober 2025: Die Deutsche Nationalbibliothek in Leipzig ist geschlossen. Die Ausstellungen des Deutschen Buch- und Schriftmuseums sind von 10 bis 18 Uhr geöffnet. // Friday, 31 October 2025: The German National Library in Leipzig will be closed. The exhibitions of the German Museum of Books and Writing will open from 10:00 to 18:00.
 
 

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Art des Inhalts Hochschulschrift
Titel Bioaccessibility and bioavailability of keto-carotenoids from mamey sapote (Pouteria sapota (Jacq.) H.E. Moore & Stearn) fruit as influenced by matrix microstructure and food processing / Tania Chacón Ordóñez
Person(en) Chacón-Ordóñez, Tania (Verfasser)
Organisation(en) Shaker Verlag (Verlag)
Ausgabe [1. Auflage]
Verlag Düren : Shaker Verlag
Zeitliche Einordnung Erscheinungsdatum: 2019
Umfang/Format III, 154 Seiten : Illustrationen, Diagramme ; 21 cm, 252 g
Andere Ausgabe(n) Erscheint auch als Online-Ausgabe: Bioaccessibility and bioavailability of keto-carotenoids from mamey sapote (<i>Pouteria sapota</i> (Jacq.) H.E. Moore & Stearn) fruit as influenced by matrix microstructure and food processing
Hochschulschrift Dissertation, Universität Hohenheim, 2019
ISBN/Einband/Preis 978-3-8440-6748-4 Broschur : EUR 35.80 (DE), EUR 35.80 (AT), CHF 44.80 (freier Preis)
3-8440-6748-5
EAN 9783844067484
Sprache(n) Englisch (eng)
Beziehungen Universität Hohenheim. Fachgebiet Lebensmittel Pflanzlicher Herkunft: Schriftenreihe des Lehrstuhls Lebensmittel Pflanzlicher Herkunft ; Band 55 (2019)
Schlagwörter Marmeladenpflaume ; Carotinoide ; Carbonylgruppe ; Quantitative Analyse ; Lebensmittelanalyse
Marmeladenpflaume ; Verdauung ; Carotinoide ; Provitamin A ; Bioverfügbarkeit
DDC-Notation 664.8046 [DDC23ger]; 613.286 [DDC23ger]
Sachgruppe(n) 660 Technische Chemie ; 610 Medizin, Gesundheit
Weiterführende Informationen Inhaltsverzeichnis

Frankfurt Signatur: 2019 A 47828
Bestand: [Dieses Werk gibt es inhaltsgleich auch in digitaler Form.]
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Leipzig Signatur: 2020 A 6500
Bestand: [Dieses Werk gibt es inhaltsgleich auch in digitaler Form.]
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