Katalog der Deutschen Nationalbibliothek
Ergebnis der Suche nach: "138226660"
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| Link zu diesem Datensatz | https://d-nb.info/1272395995 |
| Titel | Influence of meat batter addition in ground beef on structural properties and quality parameters / by Lisa M. Berger, Monika Gibis, Franziska Witte, Nino Terjung, Jochen Weiss |
| Person(en) |
Berger, Lisa (Verfasser) Gibis, Monika (Verfasser) Witte, Franziska (Verfasser) Terjung, Nino (Verfasser) Weiss, Jochen (Verfasser) |
| Organisation(en) | SpringerLink (Online service) (Sonstige) |
| Umfang/Format | Online-Ressource : online resource. |
| Persistent Identifier |
URN: urn:nbn:de:101:1-2022110921074312860162 DOI: 10.1007/s00217-022-04065-0 |
| URL | https://doi.org/10.1007/s00217-022-04065-0 (Open Access) |
| Zeitliche Einordnung | Erscheinungsdatum: 2022 |
| DDC-Notation | 664.9 (maschinell ermittelte DDC-Kurznotation) |
| Sprache(n) | Englisch (eng) |
| Beziehungen | Enthalten in: European food research and technology (Bd. 248, 13.7.2022, Nr. 10, date:10.2022: 2509-2520) |
| Sachgruppe(n) | 660 Technische Chemie |
| Online-Zugriff | Archivobjekt öffnen |
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