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Bücher
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Art des Inhalts Hochschulschrift
Titel Hydrolasen in der Lebensmittelindustrie : Regeneration von Filterstoffen und Herstellung funktioneller Peptide / vorgelegt von Silke Schopp
Person(en) Schopp, Silke (Verfasser)
Verlag Berlin : mbv
Zeitliche Einordnung Erscheinungsdatum: 2008
Umfang/Format V, 234 S. : Ill., graph. Darst. ; 21 cm
Hochschulschrift Zugl.: Hohenheim, Univ., Diss., 2008
ISBN/Einband/Preis 978-3-86664-521-9 kart. : EUR 38.00
Bestellnummer(n) 86664-521-9
EAN 9783866645219
Sprache(n) Deutsch (ger)
Schlagwörter Bierherstellung ; Kieselgur ; Filterhilfsmittel ; Regeneration <Chemie> ; Hydrolasen ; Maßstabübertragung
Casein ; Hydrolyse ; Proteasen ; Peptide ; Functional Food ; Herstellung
DDC-Notation 663.30284 [DDC22ger]; 664.6 [DDC22ger]
Sachgruppe(n) 660 Technische Chemie
Weiterführende Informationen Inhaltsverzeichnis

Frankfurt Signatur: 2009 A 12472
Bereitstellung in Frankfurt
Leipzig Signatur: 2009 A 58073
Bereitstellung in Leipzig




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