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Ergebnis der Suche nach: "Stuttgart"
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| Link zu diesem Datensatz | https://d-nb.info/1381965709 |
| Titel | Effect of smoldering air volume flow rates and smoking time on quality attributes of Frankfurter-type sausages / Malte Leible, Kurt Herrmann, Monika Gibis, Jochen Weiss ; Herausgeber: Leible, Malte; Department of Food Material Science, Institute of Food Science and Biotechnology, University of Hohenheim, Garbenstrasse 21/25, 70599, Stuttgart, Germany; Herrmann, Kurt; Department of Food Material Science, Institute of Food Science and Biotechnology, University of Hohenheim, Garbenstrasse 21/25, 70599, Stuttgart, Germany; Gibis, Monika; Department of Food Material Science, Institute of Food Science and Biotechnology, University of Hohenheim, Garbenstrasse 21/25, 70599, Stuttgart, Germany; Weiss, Jochen; Department of Food Material Science, Institute of Food Science and Biotechnology, University of Hohenheim, Garbenstrasse 21/25, 70599, Stuttgart, Germany |
| Person(en) |
Leible, Malte (Verfasser) Herrmann, Kurt (Verfasser) Gibis, Monika (Verfasser) Weiss, Jochen (Verfasser) |
| Organisation(en) |
Leible, Malte; Department of Food Material Science, Institute of Food Science and Biotechnology, University of Hohenheim, Garbenstrasse 21/25, 70599, Stuttgart, Germany (Herausgeber) Herrmann, Kurt; Department of Food Material Science, Institute of Food Science and Biotechnology, University of Hohenheim, Garbenstrasse 21/25, 70599, Stuttgart, Germany (Herausgeber) Gibis, Monika; Department of Food Material Science, Institute of Food Science and Biotechnology, University of Hohenheim, Garbenstrasse 21/25, 70599, Stuttgart, Germany (Herausgeber) Weiss, Jochen; Department of Food Material Science, Institute of Food Science and Biotechnology, University of Hohenheim, Garbenstrasse 21/25, 70599, Stuttgart, Germany (Herausgeber) |
| Verlag | Hohenheim : Universität Hohenheim |
| Zeitliche Einordnung | Erscheinungsdatum: 2025 |
| Umfang/Format | Online-Ressource |
| Persistent Identifier |
URN: urn:nbn:de:101:1-2511190118339.242175717591 DOI: 10.1007/s00217-025-04801-2 |
| URL |
https://doi.org/10.1007/s00217-025-04801-2 (Verlag) (kostenfrei zugänglich) https://hohpublica.uni-hohenheim.de/handle/123456789/18301 (Verlag) (kostenfrei zugänglich) |
| Sprache(n) | Englisch (eng) |
| Anmerkungen |
In: European food research and technology, 251 (2025), 10, 2915-2926. https://doi.org/10.1007/s00217-025-04801-2. ISSN: 1438-2385 In: European food research and technology In: 251 In: 10 In: 2915 In: 2926 In: Springer Berlin Heidelberg In: Berlin/Heidelberg In: 1438-2377 In: 1438-2385 |
| DDC-Notation | 664.9 (maschinell ermittelte DDC-Kurznotation) |
| Sachgruppe(n) | 660 Technische Chemie |
| Online-Zugriff | Archivobjekt öffnen |
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