Katalog der Deutschen Nationalbibliothek

Neuigkeiten Servicezeiten in Frankfurt am Main ab 1. Dezember 2025: Montag bis Freitag 9–18 Uhr und Samstag 10–16 Uhr
Service hours in Frankfurt am Main from 1 December 2025: Monday to Friday 9:00-18:00 and Saturday 10:00-16:00
 
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Neuigkeiten Die Lesesäle für Geisteswissenschaften, Naturwissenschaften, der Alte Lesesaal Technik und der Anne-Frank-Shoah-Lesesaal in Leipzig schließen am 04.02.2026 wegen einer Veranstaltung bereits um 15 Uhr. Die weiteren Lesesäle sowie die Servicetheke sind zu den regulären Zeiten geöffnet. //
The humanities reading room, the natural science reading room, the old technology reading room and the reading room of the Anne-Frank-Shoah-Library will close at 15:00 on 4 February 2026 due to an event. The other reading rooms and the service desk will be open during regular hours.
 
 

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Sachbegriffe
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Sachbegriff Backfähigkeit
Quelle - Lex. Landwirtsch. unter Backweizen, Agrovoc
Erläuterungen Definition: Eigenschaft von Getreide u. Mehl
Synonyme Backeigenschaft
Thematischer Bezug Verwandter Begriff: Fallzahl
DDC-Notation 641.815
664.02
Systematik 31.11 Lebensmitteltechnologie
Typ Allgemeinbegriff (saz)
Thema in 9 Publikationen
  1. Studien zur thermischen und mechanischen Modifikation und zum Puroindolingehalt von Weizenmehl
    Vogel, Annerose Claudia. - München : Universitätsbibliothek der TU München, 2019
  2. Enzymatische Modifikation der Arabinoxylan- und Proteinfraktion von Roggenteigen zur Aufklärung und Optimierung der Strukturbildungseigenschaften
    Großmann, Isabel Anna. - München : Verlag Dr. Hut, 2017, 1. Auflage
  3. ...
Maschinell verknüpft mit 7 Publikationen
  1. Charakterisierung und Vorhersage der Backfunktionalität von Weizen-Vitalkleber
    Kampschroer, Dennis. - Berlin, 2019
  2. Fluorescence spectroscopy and chemometrics
    Ahmad, Muhammad Haseeb. - Hohenheim : Kommunikations-, Informations- und Medienzentrum der Universität Hohenheim, 2016
  3. ...





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