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| Link zu diesem Datensatz | https://d-nb.info/1186283254 |
| Art des Inhalts | Hochschulschrift |
| Titel | Bioaccessibility and bioavailability of keto-carotenoids from mamey sapote (Pouteria sapota (Jacq.) H.E. Moore & Stearn) fruit as influenced by matrix microstructure and food processing / Tania Chacón Ordóñez |
| Person(en) | Chacón-Ordóñez, Tania (Verfasser) |
| Organisation(en) | Shaker Verlag (Verlag) |
| Ausgabe | [1. Auflage] |
| Verlag | Düren : Shaker Verlag |
| Zeitliche Einordnung | Erscheinungsdatum: 2019 |
| Umfang/Format | III, 154 Seiten : Illustrationen, Diagramme ; 21 cm, 252 g |
| Andere Ausgabe(n) | Erscheint auch als Online-Ausgabe: Bioaccessibility and bioavailability of keto-carotenoids from mamey sapote (<i>Pouteria sapota</i> (Jacq.) H.E. Moore & Stearn) fruit as influenced by matrix microstructure and food processing |
| Hochschulschrift | Dissertation, Universität Hohenheim, 2019 |
| ISBN/Einband/Preis |
978-3-8440-6748-4 Broschur : EUR 35.80 (DE), EUR 35.80 (AT), CHF 44.80 (freier Preis) 3-8440-6748-5 |
| EAN | 9783844067484 |
| Sprache(n) | Englisch (eng) |
| Beziehungen | Universität Hohenheim. Fachgebiet Lebensmittel Pflanzlicher Herkunft: Schriftenreihe des Lehrstuhls Lebensmittel Pflanzlicher Herkunft ; Band 55 (2019) |
| Schlagwörter |
Marmeladenpflaume ; Carotinoide ; Carbonylgruppe ; Quantitative Analyse ; Lebensmittelanalyse Marmeladenpflaume ; Verdauung ; Carotinoide ; Provitamin A ; Bioverfügbarkeit |
| DDC-Notation | 664.8046 [DDC23ger]; 613.286 [DDC23ger] |
| Sachgruppe(n) | 660 Technische Chemie ; 610 Medizin, Gesundheit |
| Weiterführende Informationen | Inhaltsverzeichnis |
| Frankfurt |
Signatur: 2019 A 47828 Bestand: [Dieses Werk gibt es inhaltsgleich auch in digitaler Form.] Bereitstellung in Frankfurt |
| Leipzig |
Signatur: 2020 A 6500 Bestand: [Dieses Werk gibt es inhaltsgleich auch in digitaler Form.] Bereitstellung in Leipzig |
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