Katalog der Deutschen Nationalbibliothek

Neuigkeiten Der Multimedia-Zeitschriftenlesesaal und der Kartenlesesaal in Leipzig sind vom 30.10. bis 03.11. geschlossen. // The multimedia/periodical reading room and the map reading room in Leipzig are closed from 30.10 to 03.11.
 
Neuigkeiten Leipzig: Freitag, 31. Oktober 2025: Die Deutsche Nationalbibliothek in Leipzig ist geschlossen. Die Ausstellungen des Deutschen Buch- und Schriftmuseums sind von 10 bis 18 Uhr geöffnet. // Friday, 31 October 2025: The German National Library in Leipzig will be closed. The exhibitions of the German Museum of Books and Writing will open from 10:00 to 18:00.
 
 

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Art des Inhalts Hochschulschrift
Titel Changes in internal meat colour and colour opacity as predictors of cooking time / Christiane Pakula
Person(en) Pakula, Christiane (Verfasser)
Ausgabe 1. Aufl.
Verlag Aachen : Shaker
Zeitliche Einordnung Erscheinungsdatum: 2012
Umfang/Format Online-Ressource : 2 farb. Ill. (pdf)
Andere Ausgabe(n) Erscheint auch als Druck-Ausgabe: Pakula, Christiane: Changes in internal meat colour and colour opacity as predictors of cooking time
Hochschulschrift Zugl.: Rheinische Friedrich-Wilhelms-Universität zu Bonn, Diss., 2012
Persistent Identifier URN: urn:nbn:de:101:1-201503294088
ISBN/Einband/Preis 978-3-8440-1074-9
Sprache(n) Englisch (eng)
Beziehungen Schriftenreihe der Haushaltstechnik Bonn ; 2012,1
Anmerkungen Lizenzpflichtig
Schlagwörter Garen ; Automation ; Fleisch ; Farbmessung ; Online-Messung
DDC-Notation 664.90028 [DDC22ger]; 641.57 [DDC22ger]
Sachgruppe(n) 660 Technische Chemie ; 640 Hauswirtschaft und Familienleben

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