Katalog der Deutschen Nationalbibliothek
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| Link zu diesem Datensatz | https://d-nb.info/1009972316 |
| Art des Inhalts | Hochschulschrift |
| Titel | Untersuchung von Strukturbildungsvorgängen in komplexen Milchproteinsystemen - dargestellt am Beispiel von Schmelzkäse - / Sonja Martina Röck |
| Person(en) | Röck, Sonja Martina (Verfasser) |
| Verlag | München : Verlag Dr. Hut |
| Zeitliche Einordnung | Erscheinungsdatum: 2010 |
| Umfang/Format | Online-Ressource |
| Andere Ausgabe(n) | Erscheint auch als Druck-Ausgabe: Untersuchung von Strukturbildungsvorgängen in komplexen Milchproteinsystemen |
| Hochschulschrift | Zugl.: Technische Universität München, Diss., 2010 |
| Persistent Identifier | URN: urn:nbn:de:101:1-20110209157 |
| URL | http://www.dr.hut-verlag.de/978-3-86853-710-9.html (Verlag) |
| ISBN/Einband/Preis | 978-3-86853-710-9 |
| Anmerkungen | Lizenzpflichtig. - Vom Verlag als Druckwerk on demand angeboten |
| Schlagwörter | Schmelzkäseherstellung ; Viskoelastizität ; Casein ; Strukturbildung |
| DDC-Notation | 637.358 [DDC22ger] |
| Sachgruppe(n) | 660 Technische Chemie |
| Online-Zugriff | Archivobjekt öffnen |
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