Katalog der Deutschen Nationalbibliothek
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| Link zu diesem Datensatz | https://d-nb.info/988765608 |
| Art des Inhalts | Hochschulschrift |
| Titel | Untersuchung von Alterungsvorgängen phenolischer Inhaltsstoffe im Hinblick auf die Saftqualität und Festlegung des Mindesthaltbarkeitsdatums von roten Traubensäften (Vitis Vinifera) sowie Saft und Konzentrat der schwarzen Johannisbeere (Ribes nigrum L.) und der Aroniabeere (Aronia melanocarpa) / vorgelegt von Kirsten Würth |
| Person(en) | Würth, Kirsten (Verfasser) |
| Verlag | Tönning ; Lübeck ; Marburg : Der Andere Verl. |
| Zeitliche Einordnung | Erscheinungsdatum: 2008 |
| Umfang/Format | V, 192 S. : Ill., graph. Darst. ; 21 cm |
| Hochschulschrift | Zugl.: Kaiserslautern, Techn. Univ., Diss., 2007 |
| ISBN/Einband/Preis | 978-3-89959-746-2 kart. : EUR 29.90 |
| EAN | 9783899597462 |
| Sprache(n) | Deutsch (ger) |
| Schlagwörter | Fruchtsaft ; Alterung ; Anthocyane ; Abbaureaktion ; Mindesthaltbarkeitsdatum |
| DDC-Notation | 663.63 [DDC22ger] |
| Sachgruppe(n) | 660 Technische Chemie |
| Weiterführende Informationen | Inhaltsverzeichnis |
| Frankfurt |
Signatur: 2008 A 61434
Bereitstellung in Frankfurt |
| Leipzig |
Signatur: 2008 A 68024
Bereitstellung in Leipzig |
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