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| Link zu diesem Datensatz | https://d-nb.info/1077403968 |
| Art des Inhalts | Hochschulschrift |
| Titel | Molekulare Untersuchungen zur Interaktion von flüchtigen mit nicht-flüchtigen Kaffeeinhaltsstoffen / Christian Hegmanns |
| Person(en) | Hegmanns, Christian (Verfasser) |
| Organisation(en) | Verlag Dr. Hut (München) (Verlag) |
| Verlag | München : Verlag Dr. Hut |
| Zeitliche Einordnung | Erscheinungsdatum: 2015 |
| Umfang/Format | Online-Ressource |
| Andere Ausgabe(n) | Erscheint auch als Druck-Ausgabe: Molekulare Untersuchungen zur Interaktion von flüchtigen mit nicht-flüchtigen Kaffeeinhaltsstoffen |
| Hochschulschrift | Zugl.: Technische Universität München, Diss., 2015 |
| Persistent Identifier | URN: urn:nbn:de:101:1-2015100928857 |
| URL | http://www.dr.hut-verlag.de/978-3-8439-2273-9.html (Verlag) |
| ISBN/Einband/Preis | 978-3-8439-2273-9 |
| Sprache(n) | Deutsch (ger) |
| Beziehungen | Lebensmittelchemie |
| Anmerkungen | Lizenzpflichtig. - Vom Verlag als Druckwerk on demand und/oder als E-Book angeboten |
| Schlagwörter | Kaffee* ; Rösten* ; Rohkaffee* ; Getränk* ; Molekül* ; Chlorogensäure* ; Röstkaffee* ; Chinasäure* ; Aroma* ; Kaffeeverarbeitung* ; Acetaldehyd* ; Furfurylalkohol* (*maschinell ermittelt) |
| Sachgruppe(n) | 660 Technische Chemie |
| Online-Zugriff | Archivobjekt öffnen |
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