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Bücher
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Art des Inhalts Hochschulschrift
Titel Microencapsulation of probiotic microorganisms by means of enzymatic gelation of milk proteins / Thomas Heidebach
Person(en) Heidebach, Thomas (Verfasser)
Ausgabe Als Ms. gedr.
Verlag Düsseldorf : VDI-Verl.
Zeitliche Einordnung Erscheinungsdatum: 2010
Umfang/Format VII, 146 S. : Ill., graph. Darst. ; 21 cm
Hochschulschrift Zugl.: München, Techn. Univ., Diss.
ISBN/Einband/Preis 978-3-18-313414-4 kart. : EUR 49.00 (nicht im Sortimentsbuchh.), EUR 44.10 (VDI-Mitgliederpr.)
Sprache(n) Englisch (eng)
Beziehungen Verein Deutscher Ingenieure: Fortschrittberichte VDI / 14 / Landtechnik, Lebensmitteltechnik ; Nr. 134
Schlagwörter Probiotikum ; Mikroverkapselung ; Milchproteine ; Gelieren ; Enzymkatalyse
DDC-Notation 664.6 [DDC22ger]; 664.06 [DDC22ger]
Sachgruppe(n) 660 Technische Chemie
Weiterführende Informationen Inhaltsverzeichnis

Frankfurt Signatur: 2011 A 4699
Bereitstellung in Frankfurt
Leipzig Signatur: 2011 A 4858
Bereitstellung in Leipzig




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