Katalog der Deutschen Nationalbibliothek

Neuigkeiten Servicezeiten in Frankfurt am Main ab 1. Dezember 2025: Montag bis Freitag 9–18 Uhr und Samstag 10–16 Uhr
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Titel Smoldering Smoke Conditions Affect Contents of Monochloropropanediols in Frankfurter-Type Sausages / Christopher Albert, Malte Leible, Maik Döring, Wolfgang Jira, Monika Gibis
Person(en) Albert, Christopher (Verfasser)
Leible, Malte (Verfasser)
Döring, Maik (Verfasser)
Jira, Wolfgang (Verfasser)
Gibis, Monika (Verfasser)
Verlag Hohenheim : Universität Hohenheim
Zeitliche Einordnung Erscheinungsdatum: 2025
Umfang/Format Online-Ressource
Persistent Identifier URN: urn:nbn:de:101:1-2508130217530.125081986903
DOI: 10.1021/acsfoodscitech.4c00901
URL https://doi.org/10.1021/acsfoodscitech.4c00901 (Verlag) (kostenfrei zugänglich)
https://hohpublica.uni-hohenheim.de/handle/123456789/17666 (Verlag) (kostenfrei zugänglich)
Sprache(n) Englisch (eng)
Anmerkungen In: ACS food science & technology, 5 (2025), 4, 1328-1337. https://doi.org/10.1021/acsfoodscitech.4c00901. ISSN: 2692-1944
In: ACS food science & technology
In: 5
In: 4
In: 1328
In: 1337
In: American Chemical Society
In: Washington, DC
In: 2692-1944
DDC-Notation 664.9 (maschinell ermittelte DDC-Kurznotation)
Sachgruppe(n) 660 Technische Chemie

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