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Titel Effect of Thermal and Non-thermal Plasma Treatment on Particle Size Distribution, Protein Secondary Structure, Fuzzy Logic Sensory Evaluation, Rheological, and Selected Quality Attributes of Pineapple Juice: A Comparative Analysis / by Sunil Pipliya, Sitesh Kumar, Prem Prakash Srivastav
Person(en) Pipliya, Sunil (Verfasser)
Kumar, Sitesh (Verfasser)
Srivastav, Prem Prakash (Verfasser)
Organisation(en) SpringerLink (Online service) (Sonstige)
Umfang/Format 1 Online-Ressource.
Persistent Identifier URN: urn:nbn:de:101:1-2404230809350.302128790758
DOI: 10.1007/s11947-024-03328-w
URL https://doi.org/10.1007/s11947-024-03328-w
Zeitliche Einordnung Erscheinungsdatum: 2024
DDC-Notation 663 (maschinell ermittelte DDC-Kurznotation)
Sprache(n) Englisch (eng)
Beziehungen Enthalten in: Food and bioprocess technology (15.2.2024: 1-22)
Sachgruppe(n) 660 Technische Chemie

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