Katalog der Deutschen Nationalbibliothek

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Neuigkeiten Dienstag 18. November 2025: Die Lesesäle der Deutschen Nationalbibliothek in Frankfurt am Main öffnen wegen einer Personalversammlung erst ab 13 Uhr. // Tuesday 18 November 2025: The reading rooms of the German National Library in Frankfurt am Main will open at 13:00 due to a staff assembly.
 
Neuigkeiten Mittwoch, 19. November 2025: Die Deutsche Nationalbibliothek in Leipzig ist geschlossen.
 
 

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Art des Inhalts Hochschulschrift
Titel Mikrobiologische Wechselwirkungen von technologischer Bedeutung in Sauerteigen / vorgelegt von Markus J. Brandt
Person(en) Brandt, Markus J. (Verfasser)
Zeitliche Einordnung Erscheinungsdatum: 2001
Umfang/Format 134 S. : Ill., graph. Darst. ; 21 cm
Hochschulschrift Hohenheim, Univ., Diss., 2001
Schlagwörter Sauerteig ; Mikroflora ; Hefeartige Pilze ; Milchsäurebakterien ; Getreidemehl
Sachgruppe(n) 42 Technische Chemie, Lebensmitteltechnologie, Textiltechnik und andere Technologien
Weiterführende Informationen Inhaltsverzeichnis

Frankfurt Signatur: H 2002 A 461
Bereitstellung in Frankfurt
Leipzig Signatur: H 2002 A 461
Bereitstellung in Leipzig




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