Katalog der Deutschen Nationalbibliothek
Ergebnis der Suche nach: "Wettbewerbsfähigkeit"
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| Link zu diesem Datensatz | https://d-nb.info/1044975032 |
| Art des Inhalts | Hochschulschrift |
| Titel | Impact of process parameters on the sourdough microbiota, selection of suitable starter strains, and description of the novel yeast Cryptococcus thermophilus sp. nov. / Stephanie Anke Vogelmann. Betreuer: Christian Hertel |
| Person(en) |
Vogelmann, Stephanie (Verfasser) Hertel, Christian (Akademischer Betreuer) |
| Verlag | Hohenheim : Kommunikations-, Informations- und Medienzentrum der Universität Hohenheim |
| Zeitliche Einordnung | Erscheinungsdatum: 2013 |
| Umfang/Format | Online-Ressource |
| Andere Ausgabe(n) | Erscheint auch als Druck-Ausgabe: Vogelmann, Stephanie: Impact of process parameters on the sourdough microbiota, selection of suitable starter strains, and description of the novel yeast Cryptococcus thermophilus sp. nov. |
| Hochschulschrift | Hohenheim, Universität Hohenheim, Diss., 2013 |
| Persistent Identifier | URN: urn:nbn:de:bsz:100-opus-8888 |
| URL | http://opus.ub.uni-hohenheim.de/volltexte/2013/888/ (Verlag) (kostenfrei zugänglich) |
| Sprache(n) | Englisch (eng) |
| Schlagwörter | Sauerteig ; Mikroflora ; Milchsäurebakterien ; Hefen ; Wettbewerbsfähigkeit ; Pseudocerealien ; glutenfreies Produkt ; Fermentation |
| DDC-Notation | 664.7523 [DDC22ger] |
| Sachgruppe(n) | 660 Technische Chemie ; 570 Biowissenschaften, Biologie |
| Online-Zugriff | Archivobjekt öffnen |
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