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Neuigkeiten Der Multimedia-Zeitschriftenlesesaal und der Kartenlesesaal in Leipzig sind vom 30.10. bis 03.11. geschlossen. // The multimedia/periodical reading room and the map reading room in Leipzig are closed from 30.10 to 03.11.
 
Neuigkeiten Leipzig: Freitag, 31. Oktober 2025: Die Deutsche Nationalbibliothek in Leipzig ist geschlossen. Die Ausstellungen des Deutschen Buch- und Schriftmuseums sind von 10 bis 18 Uhr geöffnet. // Friday, 31 October 2025: The German National Library in Leipzig will be closed. The exhibitions of the German Museum of Books and Writing will open from 10:00 to 18:00.
 
 

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Titel Die Kälte in Bäckerei, Konditorei, Patisserie : ein Praktikum / Hubert R. H. Jünger
Person(en) Jünger, Hubert R. H. (Verfasser)
Verlag Alfeld (Leine) : Gildefachverl.
Umfang/Format 21 cm
Frühere/spätere Titel Fortsetzung: Bäckerkälte ... und viel mehr
Schlagwörter Gebäck ; Tiefgefrieren
Kälteanlage ; Bäckerei
Sachgruppe(n) 42 Technische Chemie, Lebensmitteltechnologie, Textiltechnik und andere Technologien ; 17 Wirtschaft ; 36 Energie-, Maschinen-, Fertigungstechnik
Zugehörige Bände 2 Publikationen
  1. Die Kälte in Bäckerei, Konditorei, Patisserie / Bd. 2. Entwicklungen, Visionen, Strategien
    1993
  2. Die Kälte in Bäckerei, Konditorei, Patisserie / [Bd. 1].
    1988





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