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Sachbegriffe
Link zu diesem Datensatz https://d-nb.info/gnd/4758680-1
Sachbegriff Mortadella
Quelle Brockhaus in 1 Band, Du.
Erläuterungen Definition: Bologneser Wurstspezialität
Oberbegriffe Kochwurst
DDC-Notation 641.364
641.594541
664.92
Systematik 31.11 Lebensmitteltechnologie
Typ Allgemeinbegriff (saz)
Maschinell verknüpft mit 1 Publikation
  1. Petersilienstängelextrakt als Alternative zu Nitritpökelsalz in Brühwurst - Auswirkungen auf mikrobielle, physikochemische und sensorische Eigenschaften
    Riel, Greta Lena. - Hannover : Bibliothek der Tierärztlichen Hochschule Hannover, 2017





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