Katalog der Deutschen Nationalbibliothek
Ergebnis der Suche nach: dcs=663*
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| Link zu diesem Datensatz | https://d-nb.info/1202372961 |
| Art des Inhalts | Hochschulschrift |
| Titel | Molecular and sensory studies on coffee bitter taste / Stefan Klade |
| Person(en) | Klade, Stefan (Verfasser) |
| Organisation(en) | Verlag Dr. Hut (München) (Verlag) |
| Ausgabe | 1. Auflage |
| Verlag | München : Verlag Dr. Hut |
| Zeitliche Einordnung | Erscheinungsdatum: 2019 |
| Umfang/Format | 140 Seiten : Illustrationen, Diagramme ; 21 cm, 234 g |
| Andere Ausgabe(n) | Erscheint auch als Online-Ausgabe: Molecular and Sensory Studies on Coffee Bitter Taste |
| Hochschulschrift | Dissertation, Technische Universität München, 2019 |
| ISBN/Einband/Preis |
978-3-8439-4275-1 Broschur : EUR 72.00 (DE), EUR 74.10 (AT) 3-8439-4275-7 |
| EAN | 9783843942751 |
| Sprache(n) | Englisch (eng) |
| Beziehungen | Lebensmittelchemie |
| Schlagwörter | Kaffee ; Sorte ; Zubereitung ; Bittergeschmack ; Aromastoff ; Schlüsselsubstanz ; Lebensmittelanalyse ; Sensorische Prüfung |
| DDC-Notation | 663.93 [DDC23ger] |
| Sachgruppe(n) | 660 Technische Chemie ; 540 Chemie |
| Weiterführende Informationen |
Inhaltstext Inhaltsverzeichnis |
| Frankfurt |
Signatur: 2020 A 76314 Bestand: [Dieses Werk gibt es inhaltsgleich auch in digitaler Form.] Bereitstellung in Frankfurt |
| Leipzig |
Signatur: 2020 A 27302 Bestand: [Dieses Werk gibt es inhaltsgleich auch in digitaler Form.] Bereitstellung in Leipzig |
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