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Sachbegriffe
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Sachbegriff Synäresis
Quelle B 1996
Erläuterungen Definition: Altern von Gelen unter Flüssigkeitsabgabe
Synonyme Synärese (B 2006)
Oberbegriffe Entmischung
DDC-Notation 541.34513
660.294513
Systematik 31.11 Lebensmitteltechnologie
Typ Allgemeinbegriff (saz)
Thema in 2 Publikationen
  1. The impact of milk properties and process conditions on consistency of rennet-coagulated curd and syneresis of rennet curd grains
    Thomann, Stephan. - München : Verl. Dr. Hut, 2008, 1. Aufl.
  2. The impact of milk properties and process conditions on consistency of rennet-coagulated curd and syneresis of rennet curd grains
    Thomann, Stephan. - [Hohenheim] : [Univ.-Bibliothek], 2008, [Online-Ausg.]
Maschinell verknüpft mit 2 Publikationen
  1. Über die Synärese kolloidaler Strukturen am Beispiel von Siliciumdioxid
    Wilhelm, Sebastian. - Karlsruhe : KIT Scientific Publishing, 2017
  2. Produktgestaltung an kolloidalen Agglomeraten und Gelen
    Quarch, Kerstin. - Karlsruhe : KIT Scientific Publishing, 2010





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