Katalog der Deutschen Nationalbibliothek

Neuigkeiten Donnerstag, 11. September 2025: Die Deutsche Nationalbibliothek öffnet wegen eines Beschäftigtentreffens an beiden Standorten erst um 15 Uhr. // Thursday, 11 September 2025: The German National Library will not open until 15:00 due to a staff meeting at both locations.
 
Neuigkeiten Vom 10. September 2025, 13 Uhr, bis 11. September 2025, 22 Uhr, kann es zu Einschränkungen bei der Bereitstellung von Medienwerken kommen. Wir informieren Sie per E-Mail über den aktuellen Stand Ihrer Bestellungen. // From 13:00 on 10 September 2025 until 22:00 on 11 September 2025, there may be restrictions on the provision of media works. We will inform you by email about the current status of your orders.
 
 

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Art des Inhalts Hochschulschrift
Titel Analyse des Peptidprofils von Milchprodukten zur Ermittlung bioaktiver Komponenten sowie technologischer Einflussfaktoren / vorgelegt von Jennifer Sybille Ebner
Person(en) Ebner, Jennifer Sybille (Verfasser)
Verlag Erlangen ; Nürnberg
Zeitliche Einordnung Erscheinungsdatum: [2016]
Umfang/Format 174 Seiten : Illustrationen ; 21 cm
Hochschulschrift Dissertation, Friedrich-Alexander-Universität Erlangen-Nürnberg, 2016
ISBN/Einband/Preis Broschur
Sprache(n) Deutsch (ger)
Schlagwörter Kefir ; Kumys ; Fermentation ; Peptide ; Bioaktive Verbindungen ; Lebensmittelanalyse
DDC-Notation 637.146 [DDC22ger]
Sachgruppe(n) 630 Landwirtschaft, Veterinärmedizin ; 660 Technische Chemie
Weiterführende Informationen Inhaltsverzeichnis

Frankfurt Signatur: 2017 A 5720
Bereitstellung in Frankfurt
Leipzig Signatur: 2016 A 88428
Bereitstellung in Leipzig




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