Katalog der Deutschen Nationalbibliothek
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| Link zu diesem Datensatz | https://d-nb.info/1242160752 |
| Titel | The food industry by-products in bread making: single and combined effect of carob pod flour, sugar beet fibers and molasses on dough rheology, quality and food safety / by Dragana Šoronja-Simović, Jana Zahorec, Zita Šereš, Ana Griz, Meta Sterniša, Sonja Smole Možina |
| Person(en) |
Šoronja-Simović, Dragana (Verfasser) Zahorec, Jana (Verfasser) Šereš, Zita (Verfasser) Griz, Ana (Verfasser) Sterniša, Meta (Verfasser) Smole Možina, Sonja (Verfasser) |
| Organisation(en) | SpringerLink (Online service) (Sonstige) |
| Umfang/Format | Online-Ressource : online resource. |
| Persistent Identifier |
URN: urn:nbn:de:101:1-2021092920122645559789 DOI: 10.1007/s13197-021-05152-y |
| URL | https://doi.org/10.1007/s13197-021-05152-y |
| Zeitliche Einordnung | Erscheinungsdatum: 2021 |
| DDC-Notation | 664.7 (maschinell ermittelte DDC-Kurznotation) |
| Sprache(n) | Englisch (eng) |
| Beziehungen | Enthalten in: Journal of food science and technology (5.6.2021: 1-11) |
| Sachgruppe(n) | 660 Technische Chemie |
| Online-Zugriff | Archivobjekt öffnen |
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