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Sachbegriffe
Link zu diesem Datensatz https://d-nb.info/gnd/4468053-3
Sachbegriff Kruste <Lebensmittel>
Quelle Vorlage
DDC-Notation 641.71
664
Systematik 31.11 Lebensmitteltechnologie ; 33.2 Kochen, Backen, Lebens- und Genussmittel, Küchengerät
Typ Allgemeinbegriff (saz)
Thema in 2 Publikationen
  1. Charakterisierung antioxidativer Verbindungen und Modulatoren von Phase I,II-Biotransformationsenzymen in Brotkruste und Röstkaffee
    Lindenmeier, Michael. - München : Verl. Dr. Hut, 2004, 1. Aufl.
  2. Krustenaromastoffe von französischem Weißbrot in Abhängigkeit von Rezeptur, Herstellung und Brotalter
    Zehentbauer, Gerhard Norbert, 1997
Maschinell verknüpft mit 4 Publikationen
  1. Mathematische Modelle zur Beschreibung des Backprozesses von Brot. Eine Literaturübersicht
    Mohammadshahi, Parisa. - München : GRIN Verlag, 2020, 1. Auflage, digitale Originalausgabe
  2. Mathematische Modelle zur Beschreibung des Backprozesses von Brot. Eine Literaturübersicht
    Mohammadshahi, Parisa. - München : GRIN Verlag, 2020, 1. Auflage
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