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Sachbegriffe
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Sachbegriff Sous-Vide-Verfahren
Quelle B Kochkunst
Lebensmittel-Lex.
Synonyme Vakuum-Verfahren
Vakuumgaren
Oberbegriffe Garen
DDC-Notation 641.73
Systematik 33.2 Kochen, Backen, Lebens- und Genussmittel, Küchengerät
Typ Allgemeinbegriff (saz)
Andere Normdaten LCSH: Sous-vide cooking
RAMEAU: Cuisson sous vide
Thema in 7 Publikationen
  1. Cooking sous vide
    Stuttgart : Matthaes, 2012
  2. Experimente rund ums Kochen, Braten, Backen
    Schwedt, Georg. - Weinheim : Wiley-VCH, 2012, 2., vollst. überarb. u. erw. Auflage
  3. ...
Maschinell verknüpft mit 3 Publikationen
  1. Kochen in Großdruck: Oberhitzegrill
    Mayer, Paul Michael. - Berlin : epubli, 2022, 1. Auflage
  2. Kochen in Großdruck: Oberhitzegrill
    Mayer, Paul Michael. - Berlin : epubli, 2022, 2. Auflage
  3. ...





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