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Titel Traditional detoxification of wild yam (Dioscorea hispida Dennst) tuber in chips processing at East Java, Indonesia / by Teti Estiasih, Kgs. Ahmadi, Irawati Nur Indah Sari, Dessy Eka Kuliahsari, Erryana Martati
Person(en) Estiasih, Teti (Verfasser)
Ahmadi, Kgs (Verfasser)
Sari, Irawati Nur Indah (Verfasser)
Kuliahsari, Dessy Eka (Verfasser)
Martati, Erryana (Verfasser)
Organisation(en) SpringerLink (Online service) (Sonstige)
Umfang/Format Online-Ressource : online resource.
Persistent Identifier URN: urn:nbn:de:101:1-2023030121134543212643
DOI: 10.1186/s42779-022-00164-1
URL https://doi.org/10.1186/s42779-022-00164-1 (Open Access)
Zeitliche Einordnung Erscheinungsdatum: 2022
DDC-Notation 664.8 (maschinell ermittelte DDC-Kurznotation)
Sprache(n) Englisch (eng)
Beziehungen Enthalten in: Journal of ethnic foods (Bd. 9, 19.12.2022, Nr. 1, date:12.2022: 1-12)
Sachgruppe(n) 660 Technische Chemie

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